ส่วนผสมทำตัวแป้ง
* แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
* ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
* น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
* มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* มันหมูห่อผ้าขาว (เช็ดหลุมเตาก่อนหยอดตัวแป้ง, อาจใช้น้ำมันพืชแทนได้)
* ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด, เผือก, ฟักทอง (สำหรับโรยหน้าขนมครก) หรือ อย่างอืนอีกก็ได้ค่ะ
ส่วนผสมทำกะทิหยอดหน้า
* หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
* น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำขนม ทีละขั้นตอน
1. ทำตัวแป้งก่อน โดยเอาข้าวสารซาวให้สะอาด ผสมกับข้าวสุก, แป้งข้าวเจ้า, มะพร้าว และเกลือ ใส่กาละมังพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเอามาผสมในกาละมังที่ใส่ส่วนผสมไว้ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว
3. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปโม่ก็จะได้แป้งขนมครกตามต้องการ
4. ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมหัวกะทิ, น้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วพักไว้
5. วิธีทำ นำกระทะหลุมที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ จึงเช็ดหลุมด้วยน้ำมันจากนั้นจึงหยอดแป้งลงไป (อย่าหยอดจนเต็ม เพราะต้องหยอดหน้ากะทิภายหลัง) ปิดฟาทิ้งไว้จวนสุกจึงเปิดฝาออกและหยอดด้วยหน้ากะทิที่เตรียมไว้ ถ้ามีต้นหอมหรืออย่างอื่นเพิ่มเติมก็โรยลงบนหน้ากะทิ ปิดฝารอสักพักจนสุกจึงแคะออก ควรทานขณะร้อนจะรสชาตดีกว่าทิ้งไว้จนเย็น
|
และนี่ก็ถือเป็นอันเสร็จสิ้นการทำขนมครกแล้วค่ะ เพื่อนๆ ลองทำกันดูน่ะค่ะ
เรื่องที่ภูมิใจมากที่สุด คือ วันที่เรียนจบประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) เพราะกว่าจะผ่านมาได้ แสนยากลำบากมาก เหนื่อยแต่ก็ต้องอดทน เพราะอยากเรียนให้จบ ยิ่งเรียนสูงขึ้นงานจะยิ่งเยอะเพิ่มมากขึ้น และต้องเจออุปสรรคอะไรๆ หลายอย่าง และตอนนั้นก็ไม่ได้อยู่กับพ่อ-แม่ ต้องออกมาใช้ชีวิตเองโดยลำพัง มีปัญหาเรื่องอะไร ก็ต้องโทรปรึกษาแม่ และแม่ก็ให้กำลังใจเสมอมา กว่าจะเรียนจบมาได้ก็แสนจะลำบากทั้งเหนื่อยกายและก็เหนื่อยใจ แต่มันก็ผ่านพ้นไปได้ด้วยดี ซึ่งเป็นเรื่องที่ดิฉันคิดว่าดิฉันภาคภูมิใจมากๆ ค่ะ ซึ่งก็มีอีกความมุ่งหวังตอนนี้ก็คือ การที่ได้เรียนจบจากที่นี่ไปอีกค่ะ เพราะตอนนี้ดิฉันก็ต้องทำงานด้วยและก็เรียนไปด้วยค่ะ แต่ก็จะทำให้ดีที่สุดค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น